Hola compañero.
Te recomiendo la sugerencia de @ysanchez:
A que viene el comentario: algunos campos de los formularios de SAP son “cálculos” (variables), en si, su valor no se almacena en un campo de alguna tabla o en algunas otras ocasiones, la opción de visualizar la información del sistema no muestra el valor de campo y tabla como lo comentas, pero realmente dicho valor si se encuentra almacenado en un campo.
Un ejemplo de esto último es el valor total del documento:
Una práctica “arcaica”, si lo quiere llamar así, es generar consultas a las tablas del formulario que estás utilizando (ORDR, RDR1, RDR2. RDR3… Etc.; En el caso de ordenes de venta), exportar los resultados a Excel y buscar en valor que necesitas, aunque suene una práctica obsoleta, fue de la manera que aprendí dónde almacena SAP algunos datos.
Seguimos pendientes, buen día.