Hola, en que documentos se encuentra el articulo, si es en una entrada de mercancía o factura, no es posible des inventariar el articulo, no se al 100 el motivo, pero supongo que para mantener congruencia en los datos. En este caso solo puedes inactivarlo y generar uno nuevo inventariable.
No se que versión de SAP manejes, lo que menciono funciona así en Business One. Seria bueno que crearás tu post de presentación para enterarnos un poco de ti. Acá te dejo unos post que te ayudarán con esto: : ¡Hola! ¿Cómo deberías presentarte y para qué?, también toma en cuenta este Cómo usar el foro de Consultoria-SAP