Primero deberías ver las propiedades técnicas del campo a ver si permite “fijar” el valor.
Luego, podes probar con la transacción SU3 del usuario (esto debe hacerlo alguien con permisos suficientes)., y poner el campo, para que el usuario desde ese momento, quede prefijado el valor a elegir.
Sino proba desde esa misma pantalla, ir a valores prefijados.