Hola David, tal como te dije en tu tema de presentación, algunas cosas no entiendo de por qué quieres ir por SAP FI, si eres del rubro comercial (eso respondeme en tu presentación por favor).
En cuanto a que “con SAP FI no se necesita programación”, eso aplica a todos los módulos funcionales, no solo a SAP FI, así serán SAP MM, SAP SD, SAP CO, SAP WM, etc.
Recomiendo leer:
Y sus artículos siguientes, puntualmente la parte de “procesos de negocios”
Y veo que tienes alguna confusión con el tema programación, así que te recomiendo leer:
En cuanto a:
Las perspecticas a futuro de todo lo que sea SAP son infinitas y muy buenas, por no decir excelentes. SAP tiende a expandirse por el mundo, y eso hará que cualquier persona con estos conocimientos sea “necesaria”, ya dependerá de tus capacitaciones, y forma en la que te vendes a tí mismo para saber hasta dónde llegas.
“SAP FI” es un módulo clave, pues en toda organización debe existir un departamento de finanzas. Por eso es que es tan “demandada”. Pero cuidado. Esto no significa que sea para ti, ni que sea un “must to know” (algo que debes saber si o si), solamente personas con marcado perfil financiero deberían acudir a áreas de finanzas, y por lo tanto se recomienda que las personas con ese perfil sean quienes deben ser usuarios de SAP FI y/o consultores de SAP FI.
Sí, hay muchos.
Para que tengas una idea, puedes elegir cualquier módulo funcional de SAP (que no requiere programación), pero que tenga algo que ver con lo que te GUSTA (no con lo más demandado en las empresas). Debes encontrar lo que más te gusta para trabajar en ello.
Aquí tienes una clasificación de SAP.
Como ves, te queda mucho por leer.
Por favor, LEE y trata de asimilar el conocimiento antes de responder a este tema con más dudas 
PD: digo que lean, porque hay muchas personas que no leen 