lo primero que se me viene a la mente es… “EH?”
No hay documentacion de procesos? no tienen los contratos con el partner de SAP?
Cuando dices:
Te puedo indicar que debería hacerse un respaldo diario y esto debió ser configurado desde que inicio el uso de B1.
Puedes leer este tema sobre como debería estar diseñado tu disaster recovery.
Backup DB SQL Server
P.D.: se que eres nuevo en el foro, pero usar mayúsculas se interpreta como si estuvieras gritando, por favor evita usarlo.
Saludos (: